وصف الدورة
دورة منع التلوث الخلطي (Cross-Contamination) هي تدريب حيوي مُصمم للعاملين في قطاع الأغذية والمطابخ المنزلية، لضمان أعلى معايير سلامة الأغذية. الهدف هو منع انتقال الكائنات الدقيقة الضارة (البكتيريا، الفيروسات) من سطح أو غذاء إلى آخر.
تركز الدورة على:
فهم المخاطر: التعرف على أنواع البكتيريا الأكثر شيوعاً وكيفية انتقالها بين اللحوم النيئة، الخضار، والأطعمة الجاهزة.
ممارسات النظافة: إتقان الإجراءات الصحيحة لغسل اليدين وتغيير الملابس الواقية.
فصل الأغذية: التطبيق العملي لفصل الأطعمة في التخزين والتحضير واستخدام ألواح تقطيع وأدوات مختلفة لكل نوع من الطعام.
التطهير الفعّال: تعلم استخدام المطهرات المناسبة لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح والأدوات بشكل دوري.
هذه الدورة هي الأساس لحماية المستهلكين وتجنب حالات التسمم الغذائي والحفاظ على سمعة المنشأة.
التعليقات (0)
المادة التعلمية للدورة
5 أقسام
بيانات المتدرب
0.14 MB
الدليل التعريفي
1.06 MB
دليل الفيديوهات
1 MB
دليل المتدرب
5.21 MB
دليل المراجع
0.58 MB
0
0 مراجعات
